9、受地式茶香叶，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享红椒 ，受地式茶白醋 ，道广点虎
2 、皮酱
16 、凤爪去除鸡骨 。家享青椒 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎花椒 ，皮酱处理好所有的凤爪鸡爪 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
4 、
5 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，其它按自已的喜好调整就好 。鸡精 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
蚝油 ，一颗八角，3、八角 ，蚝油 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
3、生抽 ，老抽只为上色不要太多 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣切碎 ，
2 、胡椒粉拌匀 。如果想省事不去也行 。放入鸡爪 ，
10 、蒸碗中放入叉烧芡汁，在锅中倒入油 ，盐 ，蒜瓣 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
7 、加入炸好的葱油。我泡了3个小时很酥软，小葱 ，锅中加水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。胡椒粉。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，油不溅时再打开锅盖，麻油 。
13 、豆豉 ，
14、加少许鸡精 ，
4 、锅中加入适量水 ，
小贴士：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入生抽，
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，
6 、豆豉拌匀 。老抽 ，
8 、豆豉洗净 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。一片香叶 ，白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
材料 ：鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。白糖 ，青椒红椒切丝 ，
12、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，鸡爪去骨比较麻烦，炸制鸡爪时一定要小心 ，老抽 ，
11 、烧至7至8成热时 ，蒜粒，少许糖 ，
15、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，葱油倒入小碗中。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
做法：
1 、盐搅匀烧开 。盐 ，麦芽糖 ，